Vor gut einem Jahr enthüllte die Lantenhammer Destillerie in Hausham am Schliersee ihren ersten „Höhlenwhisky“. Nun bekommt dieser Sild Lost Cave getaufte Single Malt Whisky, der in einer am Westufer des Sees wiederentdeckten Höhle reifen darf, eine Neuauflage.
Single Malt aus der Höhle
Bereits im Jahr 2021, als Baumpflegearbeiten die bis dahin undokumentierte Höhle auf der in den Schliersee hineinragenden Halbinsel Freudenberg freigelegt haben sollen, lagerte die Lantenhammer Destillerie die ersten Fässer, befüllt mit aus dem Malz Sylter Gerste gewonnenen New Make Spirit bei einer Grädigkeit von 55 Prozent, ein. Der Sild Lost Cave #2 reifte anders als der Erstling, der aus Ex-Rum-Casks kam, bis zu vier Jahre in Ex-Bourbon-Casks vollständig in dem von einer Luftfeuchtigkeit von 94 Prozent und einer Durchschnittstemperatur von 8°C geprägten Klima der Höhle. Daher kommt der Single Malt mit einem Alkoholvolumen von 48 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Es entstanden 945 Flaschen à 0,7 Liter.
Master Distiller Tobias Maier erzählt: „Der Sild Lost Cave zeigt in seiner zweiten Abfüllung, wie spannend Höhlenreifung sein kann: feine Frucht- und Honignoten vom Bourbonfass, kombiniert mit der feuchten, mineralischen Frische der Höhle – das ergibt einen unvergleichlichen Whisky mit Tiefe und Charakter.“
Tasting-Notes
Die Tasting-Notes versprechen für die Nase eine feine Balance aus Trockenfrüchten, Pfirsich, Rosinen und kandierten Feigen. Würzige Holznoten würden ergänzt von Noten von Honig, Karamell, Vanille und einem Hauch Rauch. Am Gaumen sollen sich zunächst intensive Fruchtnoten von süßer Aprikose und reifer Feige zeigen. Danach würden sich feine, leicht rauchige Specknoten und komplexe Fassaromen entfalten. Das Mundgefühl sei weich und voll. Zuletzt langanhaltend mit angenehmer Fruchtsüße und einer dezenten, anhaltenden Rauchigkeit.
Jetzt vorbestellen
Aktuell kann der Sild Lost Cave #2 bereits über Lantenhammer vorbestellt werden. Der Preis für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkhülle beträgt 99,90 Euro. Die Auslieferung soll am 17. November, direkt nach dem Winterlichen Hoffest der Lantenhammer Destillerie, anlaufen.
Update (13. November 2025)
Wir haben Angaben wie die Fassreifung und die Flaschenanzahl ergänzt.
Quelle: Lantenhammer Destillerie
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