Das Angebot von Amatiteña Tequila wächst hierzulande um den Amatiteña Barrancas. Dieser 100% Agave Tequila ist zwar ein Blanco, allerdings werden im Zuge der Destillation heimische Früchte hinzugegeben und mitdestilliert – ein Verfahren, bekannt von Pechuga Mezcal.
Destilliert mit heimischen Früchten
Für den Amatiteña Barrancas verarbeitet die Tequilera Puerta de Hierro in El Arenal im mexikanischen Bundesstaat Jalisco von sechs Feldern in den Gemeinden Tequila und Amatitán, die auf etwa 1100 bis 1350 Metern Höhe liegen, stammende Blaue-Weber-Agaven. Deren Herzen werden in Steinöfen gegart und mittels eines Tahona-Steinrads gemahlen. Der so gewonnene Saft wird wild vergoren. Die anschließende zweifache Destillation geschieht auf einer direkt befeuerten Kupferbrennblase, im Fall des zweiten Brennvorgangs unter Zugabe von den aus der Region stammenden Früchten Mango, Pflaume und Mamey – letztere ist eine Frucht aus Mittelamerika mit süßem, orangefarbenem Fruchtfleisch. In die Flasche gelangt der Tequila Blanco allem Anschein nach gänzlich ohne Reifung mit einem Alkoholvolumen von 55 Prozent und frei von Zusätzen.
Tasting-Notes
In der Nase, so die Tasting-Notes, präsentiert sich der Amatiteña Barrancas fruchtig mit leichten Noten von Mamey, Mango und Pflaume. Am Gaumen sollen eine dezente Süße und dieselben Früchte folgen.
Im Eintreffen
Aktuell wird der Amatiteña Barrancas im gut sortierten Fachhandel in Deutschland verfügbar gemacht. Die unverbindliche Preisempfehlung wird mit 99 Euro für die 0,7-l-Flasche angegeben.
Quelle: Perola
