Mit der Signature Edition „Three“ enthüllen die St. Kilian Distillers ihren ersten getorften Single Malt Whisky. Das Team der Brennerei im bayerischen Rüdenau setzt hierfür auf eine Kombination aus Pilsner Malz und Rauchmalz aus Schottland, was in einem Phenolgehalt von 38 ppm mündet. Nach der zweifachen Destillation in Kupferbrennblasen gelangt der New Make Spirit für über drei Jahre im großen Stil in Ex-Tennesse-Whiskey-Barrels mit Fassungsvermögen von 190 Litern und in kleinen Mengen in Ex-Bourbon-Quarter-Casks der texanischen Craft-Distillery Garrison Brothers mit Fassungsvermögen von 50 Litern. Abgefüllt wird mit einem Alkoholvolumen von 50 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff.
Den offiziellen Tasting-Notes zufolge erinnere der Geruch der hell-goldgelben St. Kilian Signature Edition „Three“ an warmen Lagerfeuerrauch, der sich mit reifer Birne, süßen Karamell-Sahnebonbons, feiner Vanille, geröstetem Malz und einer leichten Salbeinote verbinden soll. Geschmacklich sei der Whisky aufregend prickelnd mit frischen Zitrusnoten, umgeben von angenehm würzigem Rauch und gegrillten Kräutern – dabei mineralisch frisch mit einem Hauch von Karamell, Vanille und Eiche. Der mittellange Nachhall offenbare würzig-leichten Torfrauch, Süßholz mit etwas Zitronenschale.
„Das ist wie eine zweite Whisky-Premiere“, freut sich St. Kilian Master Distiller Mario Rudolf. „Jeder von uns hier brennt für rauchige Whiskys – sie sollen ein echtes Markenzeichen von St. Kilian werden und unsere milden, ungetorften Abfüllungen ergänzen.“
Der Verkaufsstart für die St. Kilian Signature Edition „Three“ ist für den 25. November angesetzt. Eine unverbindliche Preisempfehlung nennt die Brennerei nicht.
Quelle: St. Kilian Distillers
