Das Cognac-Haus Hine präsentiert mit dem Domaines Hine Bonneuil 2005 den Anfang einer neuen Reihe von Abfüllungen, die ausschließlich von hauseigenen Weinbergen stammen. Insgesamt 70 Hektar in bester Lage der Grande Champagne, in der Nähe des Dorfes Bonneuil, tragen den Namen „Domaines Hine“.
Domaines Hine Bonneuil 2005
Hine Weinberge in der Grande Champagne
Eric Forget, Hine Cognac’s Kellermeister, sagt: „Alles beginnt mit den Weinen. Diese Überzeugung mag in der Welt des Cognac ungewöhnlich erscheinen, da doch die Qualitäten des Cognac normalerweise zurückgeführt werden auf die Destillationstechnik, die Wahl des Fasses, auf die Reifezeit und die Kunst des Blendens.“
Für das Blenden des Domaines Hine Bonneuil 2005 stellte der Kellermeister eine Auswahl nobler Weinsorten des Erntejahrs 2005 zusammen. Die Wetterbedingungen für Wein und damit auch für das Eaux-de-Vie sollen perfekt gewesen sein: Der Winter des Jahres 2004 war trocken und sonnig, mit wenigen leichten Frösten. Der Frühling entwickelte sich gut bis in den Juli 2005 und die Temperaturen stiegen bis 35 Grad, sodass die Reifezeit der Trauben eine Woche früher als gewöhnlich einsetzte. Die Ernte fand am 30. September einhundert Tage nach der Blütezeit statt.
Eric Forget: „Hine Cognacs werden oft als besonders delikat und sinnlich beschrieben, manchmal sogar feminin, da die Betonung auf floralen und fruchtigen Aromen liegt, und weniger auf holzigen Tönen. Und das, obwohl auch unsere Destillate im Fass reifen – teilweise jahrzehntelang.“
Der von Hine als ausdrucksstark und verführerisch beschriebene Cognac des Jahres 2005 steige mit Düften von reifen Trauben, Lebkuchen, Lakritz und würzigen, orientalische Anklängen in die Nase. Auf der Zunge enthülle der Bonneuil 2005 eine marmeladige Textur, Honig und Ananas, und etwas Nelke. Das Finish sei lang und zeige die besondere Qualität des Jahrgangs auf.
Aus 18 Fässern entstanden 450 Flaschen des Domaines Hine Bonneuil 2005. Der streng limitierte Cognac ist ausschließlich in ausgewählten Kaufhäusern und bei exklusiven Fachhändlern für eine unverbindliche Preisempfehlung von 109,99 Euro je 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung erhältlich.
Quelle: Seven-Spirits
