Die Brennerei Feller in Dietenheim-Regglisweiler in Baden-Württemberg hat vor kurzer Zeit zwei limitierte Signature Editions gelauncht. Die eine ist der Feller Signature 15 Single Malt Sauternes Cask und die andere der Feller Signature 10 Rumreich PX Sherry Cask.
Feller Signature 15 Single Malt Sauternes Cask
Beim Feller Signature 15 Single Malt Sauternes Cask handelt es sich um einen Single Malt Whisky, den die Brennerei Feller im Mai 2010 sechsfach auf einer Kupferbrennblase mit angrenzender Verstärkerkolonne destillierte. Es folgte eine 15 Jahre lange Reifung in einem Ex-Sauternes-Cask. Das Abfüllen nahm die Brennerei naturbelassen mit einer Fassstärke von 58,8 Prozent vor. Gewonnen werden konnten 198 Flaschen à 0,7 Liter.
Tasting-Notes
Die Tasting-Notes nennen eine beeindruckende Aromatik: goldener Honig, reife Aprikosen, kandierte Zitrusfrüchte und feine Vanille sollen mit malziger Würze und einem Hauch Eichenholz verschmelzen. Am Gaumen zeige er sich kraftvoll und komplex. Die Fassstärke sorge für eine intensive, vielschichtige Struktur, ohne die Balance zu verlieren. Der Nachklang sei lang, warm und harmonisch, geprägt von süßer Frucht, eleganter Würze, warmen Holztönen und einer dezenten Weinnote.
Feller Signature 10 Rumreich PX Sherry Cask
Für den Feller Signature 10 Rumreich PX Sherry Cask verarbeitete die Brennerei Feller aus Guatemala bezogene Zuckerrohrmelasse. Nach der sechsfachen Destillation auf einer Kupferbrennblase mit Verstärkerkolonne durfte der Rum erst sechs Jahre im Ex-Bourbon-Cask und dann noch vier Jahre im Ex-Pedro-Ximénez-Sherry-Cask reifen. Im Anschluss an die alles in allem zehnjährige Reifung brachte die Brennerei Feller den Rum mit einer Fassstärke von 62,8 Prozent in Flaschen. Bezüglich etwaiger Zusätze ist nichts bekannt. Insgesamt existieren 198 Flaschen à 0,7 Liter.
Tasting-Notes
Von offizieller Seite ist die Rede von weicher Vanille, Karamell und feinen Röstaromen genauso wie von einer dunklen, fruchtigen Tiefe mit Noten von Rosinen, Datteln, dunkler Schokolade und würziger Eiche. Die Fassstärke mache den Rum intensiv und ausdrucksstark, aber auch harmonisch, vollmundig und komplex. Am Gaumen entfalte sich eine reiche Süße, begleitet von würzigen Holznoten und einem langen, samtigen Finale.
Verfügbarkeit und Preise
Erhältlich sind die beiden Signature Editions vornehmlich über die Brennerei Feller, aber auch über den ausgewählten Fachhandel. Die empfohlenen Preise liegen bei 119 Euro für die 0,7-l-Flasche des Feller Signature 15 Single Malt Sauternes Cask und bei 99 Euro für die 0,7-l-Flasche des Feller Signature 10 Rumreich PX Sherry Cask.
Quelle: Brennerei Feller
