Neuerdings vertreibt Spirit of Rum den HaLong Rum aus Vietnam im deutschen Markt. Zum Kernsortiment der HaLong Distillery, die 2021 in Hạ Long an den Start ging, gehören derzeit ein White Rum, ein Golden Rum, ein Spiced „Rum“ und ein Coffee Liqueur.
Rum aus frischem Zuckerrohrsaft
Giang Nguyen gründete die HaLong Distillery im Jahr 2021 unweit der Halong-Bucht in Hạ Long in Vietnam. Die Herstellung steht seit jeher unter Leitung eines Schweizer Master Distillers. Als Grundlage dient der frisch gepresste Saft aus dem nahen Distrikt Thạch Thành stammenden Zuckerrohrs. Für die Fermentation werden 14 Tage eingeräumt. Anschließend wird die Destillation erst auf einer Kupferbrennblase und dann noch auf einer Säulenbrennanlage vorgenommen. Betontermaßen wird durchweg auf Zusätze verzichtet.
HaLong White Rum
Den HaLong White Rum lässt die HaLong Distillery über mehrere Monate in lokal hergestellten Tonkrügen ruhen. Abgefüllt wird mit einem Alkoholvolumen von 40 Prozent. Die Rede ist von einem außergewöhnlich weichen weißen Rum mit feinen floralen Noten, frischem Zuckerrohr, dezenten tropischen Fruchtaromen und einem klaren, eleganten Nachklang.
HaLong Golden Rum
Auch der HaLong Golden Rum darf zunächst in Tonkrüge. Es folgt eine einjährige Reifung in amerikanischen Eichenholzfässern wie Ex-Bourbon-Casks, aber auch in eigens angefertigten Fässern aus Mangoholz. In die Flasche gelangt der Rum mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent. Kräftige Aromen von Vanille, Honig, gerösteter Eiche und feinen Gewürzen werden den Tasting-Notes zufolge von dezenten Noten getrockneter Früchte und Karamell begleitet, mündend in einem weichen, lang anhaltenden Nachklang.
HaLong Spiced Rum
Die Basis des HaLong Spiced Rums bildet der HaLong White Rum. Auf diesen stoßen per Mazeration mehr als zehn heimische Botanicals, darunter Zimt, Sternanis, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Orangenschale, Kardamom und Vanille. Explizit wird auch hier auf Zucker verzichtet. Das Alkoholvolumen wird bei 40 Prozent eingestellt. Warme Gewürznoten, frische Zitruszesten, feine Vanille und eine dezente Pfefferschärfe entwickeln sich den Tasting-Notes nach zu einem vollmundigen, weichen und ausgewogenen Finale.
HaLong Đêm Coffee Liqueur
Im Fall des HaLong Đêm Coffee Liqueurs kombiniert die HaLong Distillery den HaLong White Rum mit Arabica-Kaffeebohnen aus den Bergen der Provinz Sơn La und Robusta-Kaffeebohnen aus dem Hochland Tây Nguyên der Provinz Lâm Đồng. Weiter werden frische Pandanblätter hinzugegeben. Nach der Süßung mit Rohrzucker wird der Kaffeelikör mit einem Alkoholvolumen von 25 Prozent abgefüllt. Laut den Tasting-Notes entfalten sich die Aromen von Kakao, frisch geröstetem Kaffee, Karamell und warmen Gewürzen zu einem seidigen, eleganten Finale, das den unverwechselbaren Charakter vietnamesischen Kaffees widerspiegele.
Erhältlich im Fachhandel
Das Kernsortiment von HaLong Rum ist bereits im ausgewählten Fachhandel in Deutschland verfügbar. Empfohlene Preise liegen uns nicht vor.
Quelle: Spirit of Rum
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