Ergänzend zu ihrem originalen Ferrand Dry Curaçao Triple Sec launcht die Maison Ferrand einen weiteren French Liqueur: den Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest. Das Unternehmen mit Sitz auf dem Château de Bonbonnet in Ars in der französischen Region Cognac spricht von einem Yuzu-Twist eines Curaçao aus dem 19. Jahrhundert. Im Detail werden zunächst Yuzus über Wochen in einem nicht näher beschriebenen Weinbrand mazeriert und danach in Charentaiser-Brennblasen destilliert. Währenddessen wird Bourbon-Vanille für mehrere Monate in ein Zitronendestillat eingelegt. Final werden das Yuzu-Destillat und das Vanille-Zitronen-Mazerat mit gereiftem sowie getoastetem Rohrzucker und Brandy wie auch Ferrand Grande Champagne Cognac kombiniert. Das Abfüllen nimmt die Maison Ferrand mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent und zusammen mit Farbstoff vor. Der Zuckergehalt beträgt 158 Gramm pro Liter.
In der Nase bemerkt man der offiziellen Verkostungsnotiz zufolge zu Beginn eine sehr pikante Yuzu- und Mandarinennote, gefolgt von Vanille und Marzipan sowie von einem zarten Hauch von Blumen wie Rosen und Geranien, dazu Pfeffer, Minze und Kräuter. Ein reichhaltiger und runder Gaumen, der zunächst den Aromen in der Nase folge. Hinzu kämen Anklänge von kandierten Zitrusfrüchten – Yuzus, Mandarinen und Limetten – und wachsartigen Eindrücken von tropischen Früchten, Mandeln, Pflaumen, Toffee, Muskatnuss und Tee. Der Abgang sei sehr lang und begeistere mit Aromen von Zitrusfrüchten, Kräutern, Vanille sowie süßem Würzgebäck.
Ab sofort ist der Ferrand Dry Curaçao Yuzu Late Harvest im gut sortierten Fachhandel erhältlich. Obwohl auf dem Etikett von einer Limited Edition die Rede ist, liegen uns keine Angaben bezüglich einer Limitierung vor. Eine unverbindliche Preisempfehlung hat uns nicht erreicht.
Update (27. Juni 2023)
Uns hat die Info erreicht, dass Farbstoff zum Einsatz kommt. Der Text wurde entsprechend angepasst.
Quelle: Ferrand Deutschland
