Cocktails: „Rye-Charles“ by Daniel Gsöllpointner für Kyrö

Vor wenigen Tagen konnte Daniel Gsöllpointner aus der „Goldenen Bar“ in München einen Wettbewerb der Kyrö Distillery Company gewinnen. Dies gelang dem Barprofi mit seinem spontan kreierten Drink „Rye-Charles“ auf der Basis des Kyrö Koskue Barrel Aged Gins. Eine Schlüsselzutat ist zudem ein eigens erstellter Pumpernickel-Himbeer-Gummibärchen-Sirup.

Rye-Charles
Bild: Sierra Madre
„Rye-Charles“
„Rye-Charles“
by Daniel Gsöllpointner, „Goldene Bar“, München

5 cl Kyrö Koskue Barrel Aged Gin
2 cl Vermouth Blanc (z.B. von La Quintinye)
1,5 cl Pumpernickel-Himbeer-Gummibärchen-Sirup*
1 Spritzer Angostura Bitter
1 Spritzer Limette

Zubereitung: Coupette-Glas vorkühlen. Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben und 30 Sekunden verrühren. Den Drink in das vorgekühlte Glas abseihen und mit einer Mandarinenzeste garnieren.

*Rezept vom Pumpernickel-Himbeer-Gummibärchen-Sirup: Der Himbeersirup wird zusammen mit zerkleinertem Pumpernickel-Brot und Fruchtgummis mit Waldbeeren-Geschmack angesetzt. Hierzu werden die Zutaten kurz mit einem Barstößel in den Sirup gedrückt. Das Ganze wird durch ein Sieb gefiltert und fertig ist ein ausgefaller, würziger Waldbeeren-Sirup.

Quelle: Sierra Madre

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