Cocktails: Drei Bloody Marys mit Ketel One Vodka

Die Macher des Ketel One Vodkas wollen dem traditionellen Erntedankfest einen modernen Twist verleihen. Eigens dafür entstanden drei kreative Bloody-Mary-Varianten, maßgeblich entwickelt von Yvonne Rahm, deutsche World Class Bartenderin 2018, und Damir Bušić, österreichischer World Class Bartender 2018. Für die Barprofis lag der Fokus auf die Verarbeitung lokaler und saisonaler Zutaten.

Evil Yve
Bild: Diageo Deutschland
„Evil Yve“
„Evil Yve“
by Yvonne Rahm, „Schwarze Traube“, Berlin, Deutschland

4,5 cl Ketel One Vodka
15 cl Rote-Bete-Saft
1,5 cl Balsamico di Mondena
2 cl Apfelsaft naturtrüb
2 Teelöffel Pflaumenmus
Prise Salz
1/2 Teelöffel Pickled Green Peppercorn Past*

Garnitur: großblättrige Petersilie, trockener grüner Pfeffer, Zitronenzeste

Zubereitung: Pflaumenmus, Balsamico und Salz hinzufügen und gut verrühren. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, den Shaker mit Eis füllen, fest verschließen und für ca. 15 bis 20 Sekunden gut shaken. Das Teesieb über ein mit Eis befülltes Longdrinkglas halten und den Inhalt des Shakers durch das Teesieb in das Glas füllen. Die Zitronenzeste über dem Drink leicht andrücken, sodass die Öle an der Oberfläche schwimmen. Mit großen Petersilienstielen und gemahlenem oder zerstoßenem grünen Pfeffer servieren.

* Pickled Green Peppercorn Paste: Einfach einen halben Teelöffel der Pfefferkörner und einen Teelöffel Gewürzgurkenwasser in einen Mixer geben und zur Paste verarbeiten. Wenn kein Mixer vorhanden, gut im großen Shakerteil zerdrücken.

Mary‘s Return
Bild: Diageo Deutschland
„Mary‘s Return“
„Mary‘s Return“
by Damir Bušić, „Bar Eckstein“, Innsbruck, Österreich

4 cl Ketel One Vodka infused (Jalapeno, rote Paprika, Bund Basilikum)*
12 cl Tomatensaft
Teelöffelspitze Curry
Teelöffelspitze Kreuzkümmel
Teelöffelspitze Salz
Teelöffelspitze Pfeffer
4 Dashes Worcester Sauce
1,5 cl Essig

Garnitur: Oliven, Basilikum, Cherrytomaten

Zubereitung: Alle Zutaten in den Shaker geben und kräftig 10 bis 15 Sekunden shaken und in ein mit Eis befülltes Longdrinkglas geben. Mit Oliven-Basilikum-Cherrytomaten-Spieß dekorieren.

* Vorbereitung: Wodka infundieren, indem man eine Jalapeno, drei Paprikastücke und ein Bund Basilikum in ein Einweckglas gibt und es komplett mit Ketel One füllt. Das verdichtete Glas ein paar Tage im Dunkeln stehen lassen.

Green Mary
Bild: Diageo Deutschland
„Green Mary“
„Green Mary“

3,5 cl Ketel One Vodka
10 cl frisch entsafteter Selleriesaft
10 cl frisch entsafteter Gurkensaft
2 cl frisch gepresster Limettensaft
Prise Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat & getrockenete Chiliflocken
1/2 Vanilleschote

Garnitur: gesalzene Gurkenscheibe und Vanilleschote

Zubereitung: Alle Zutaten in ein Highballglas geben und gut verrühren. Eiswürfel dazugeben. Mit einer gesalzenen Gurkenscheibe und einer Vanilleschote garnieren und genießen.

Quelle: Diageo Deutschland

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