Die im Juni 2020 in Namyangju in der südkoreanischen Provinz Gyeonggi-do gestartete Ki One Whisky Distillery gilt als die erste des Landes, die Single Malt Korean Whisky herstellt. Über Kirsch Import gelangt die dreiteilige Core Range nun auch nach Deutschland.
Single Malts aus Namyangju, Südkorea
Der Gründer der Ki One Whisky Distillery ist der koreanisch-US-amerikanische Brauer Bryan Do, an dessen Seite der schottische Master Distiller Andrew Shand steht. Als Grundlage dient wahlweise ungetorftes oder getorftes Gerstenmalz – das Getorfte ist Highland-Torfmalz mit einem unbekannten Phenolgehalt aus Schottland – sowie lokales Quellwasser. Für die Fermentation werden zwischen 100 und 150 Stunden eingeräumt. Die anschließende zweifache Destillation erfolgt auf Kupferbrennblasen nach schottischem Vorbild. Für die Reifung stehen Ex-Bourbon-, Ex-Sherry- und Ex-Wine-Casks sowie neue Fässer aus amerikanischer, französischer und koreanischer Eiche zur Verfügung. Geprägt wird die Reifung vom Klima unweit des Bergs Baekbongsan mit bis zu -25 °C im Winter und bis zu 35 °C im Sommer. Alle Single Malts – allesamt ohne Altersangaben – werden mit erhöhten Alkoholstärken, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.
Das Kernsortiment setzt sich aus dem Ki One Eagle, dem Ki One Tiger und dem Ki One Unicorn zusammen.
Ki One Eagle
Im Fall des Ki One Eagle findet die Reifung in New-Missouri-Oak- und Ex-Kentucky-Bourbon-Casks statt. Das Abfüllen geschieht mit einem Alkoholvolumen von 43 Prozent. Die Tasting-Notes beschreiben den Geruch mit reichhaltiger Eiche und Karamell, während der Geschmack mit Vanille, Muskatnuss, Banane und Sultaninen aufwarten soll. Im Abgang lang anhaltende Eiche mit Pfeffer und Zimt.
Ki One Tiger
Der Ki One Tiger darf in einer Kombination aus Ex-Sherry- und Ex-Wine-Casks heranreifen. In die Flasche gelangt der Single Malt mit einem Alkoholgehalt von 46 Prozent. In der Nase, so die Tasting-Notes, findet der Genießer reife Früchte, süßen Honig und Eiche. Am Gaumen cremiges, süßes Karamell, Butterscotch, Rosinen und Muskatnuss. Der Nachhall liefere Apfel, Pflaume, reichhaltige Eiche und orientalische Gewürze.
Ki One Unicorn
Beim Ki One Unicorn handelt es sich um einen getorften Single Malt mit einer Reifung in New-Oak- und Ex-Bourbon-Casks. Das Abfüllen geschieht mit einem Alkoholgehalt von 46 Prozent. Das Resultat verführt den Tasting-Notes zufolge in der Nase mit feuchten und brennenden Herbstblättern. Geschmacklich vernehme man Orangenschalen und orientalische Gewürze. Im erdigen Abgang noch süßer Honig, Pflaumen und reichhaltige Eiche.
Verfügbarkeit und Preise
Die Ki One Core Range wird gegenwärtig in den deutschen Fachhandel gebracht. Die unverbindlichen Preisempfehlungen werden mit 74,90 Euro für die 0,7-l-Flasche des Ki One Eagle und mit 84,90 Euro sowohl für die 0,7-l-Flasche des Ki One Tiger als auch für die 0,7-l-Flasche des Ki One Unicorn angegeben. Zu jeder Flasche gehört eine Geschenkverpackung.
Quelle: Kirsch Import
