Test: Cardenal Mendoza Clasico

Beim Cardenal Mendoza Clasico handelt es sich um einen Brandy de Jerez und zugleich um das Aushängeschild der Bodega Sánchez Romate Hermanos im andalusischen Jerez. Am Anfang dieses Solera Gran Reserva stehen Weine der Airen-Traube, die in Kupferkolben zu aromatischen Destillaten – sogenannten Holandas – mit einem Alkoholvolumen von rund 65 Prozent gebrannt werden. Zur anschließenden Reifung lagern die Destillate im Solera-Verfahren in Fässern aus amerikanischem Eichenholz, in denen zuvor mehrere Jahre lang Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherrys reifen durften. Ein Solera-System beschreibt einen Stapel von Fässern, in dem alte und junge Chargen immer wieder vermählt werden. Nach durchschnittliche 15 Jahre erfolgt das Abfüllen in Flaschen mit einem Alkoholvolumen von 40 Prozent. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Cardenal-Mendoza-Übersichtsseite zu finden.

Cardenal Mendoza Clasico Glas und Flasche
Cardenal Mendoza Clasico

Optik / Flasche

Der Cardenal Mendoza Clasico kommt in einer weinroten metallenen Dose, die mit brauner Pappe ummantelt ist. In der Hülle befindet sich eine recht bauchige Flasche aus Grünglas. Auf dem farbenreichen Etikett fällt vor allem das Abbild des Kardinal Mendozas auf, das in ein Kardinals-Siegel integriert ist. Zudem sind das „C“ und das „M“ aus Cardenal Mendoza besonders hervorgehoben. In ähnlicher Form ist das Etikett auch bereits auf der Umhülle abgebildet. Eine weitere Auffälligkeit der Flasche ist ein auf rotem Kunststoff abgebildetes Kardinals-Siegel, mit einem „C“ in der Mitte. Als Verschluss der Flasche kommt ein schmaler Korken zum Einsatz. Der Cardenal Mendoza Clasico strahlt im Glas mit einer sehr kräftigen Mahagonifarbe.

Galerie
Cardenal Mendoza Clasico Vorderseite
Vorderseite
Cardenal Mendoza Clasico Vorderseite Etikett
Vorderseite Etikett
Cardenal Mendoza Clasico Rückseite
Rückseite
Cardenal Mendoza Clasico Rückseite Etikett
Rückseite Etikett
Cardenal Mendoza Clasico Verschluss
Verschluss
Cardenal Mendoza Clasico Hals
Flaschenhals

Geruch / Geschmack

Der Geruch des Brandys weist eine deutliche Weinnote und ebenso kräftige Süße auf. In der Nase sind eine angenehme Sherry-Note und Spuren von Pflaumen bemerkbar. Geschmacklich ist der Cardenal Mendoza Clasico wunderbar ausgewogen und warm. Deutlich sind Spuren von Sherry und der Fasslagerung zu vernehmen. Auch besticht die Süße und Würze, die sich durch Aromen von Rosinen, Vanille sowie Pflaumen entfaltet. Im langanhaltenden und kräftigen Abgang bleibt die Sherry- und Wein-Note erhalten, genauso wie etwas Karamell.

Empfohlene Trinkweise

Allem voran bei Zimmertemperatur ist der sehr runde Cardenal Mendoza Clasico zu genießen. Ideal kommen der Geruch und der Geschmack in einem breiten Weinbrandschwenker zur Geltung. Gekühlt oder versetzt mit Eiswürfeln würden die ansprechenden, komplexen Aromen des Brandys abgeschwächt oder verfälscht werden.
Wenn es um die Zubereitung von Cocktails geht, liefert die Markenwebsite verschiedene Inspirationen, angefangen bei einem „Julepe Menta“ über einen „Brandy Mojito“ und einen „Brandy Daiquiri“ bis zu einem „Cardenal Mendoza & Champagne“.

Fazit

5,0

Cardenal Mendoza Clasiso Wertung
Der Cardenal Mendoza Clasico ist ein Brandy de Jerez der geschichtsträchtigen Bodega Sánchez Romate Hermanos. Sein erstklassiger, weicher Geschmack mit stark ausgeprägten Sherryaromen vermittelt in einem Weinbrandschwenker den absoluten Genuss. Neben der ausgeprägten Süße begeistern die intensiven Trockenfrüchte. Besonders zu empfehlen ist der Purgenuss, aber auch das Mixen von Cocktails liegt nahe. Das Flaschendesign ist Brandy-typisch recht bauchig und kommt mit einem farbenfrohen Etikett daher. Insgesamt ist der Cardenal Mendoza Clasico eine klare Empfehlung wert, der Preis beginnt bei günstigen 25 Euro.

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