Das Sortiment der für ihre Tequilas bekannten Marke Topanito wächst um zwei Mezcal Artesanal. Deren als handwerklich beschriebene Herstellung übernimmt die im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca ansässige Destillerie Amantes de lo Ajeno auf Grundlage ausschließlich der Espadín Agave. Die Herzen der bis zu zehn Jahre gewachsenen Agaven werden zwischen fünf und acht Tage in Erdlöchern geröstet, anschließend durch eine per Esel betriebene Mühle zerkleinert und zermahlen. Daraufhin wird der Saft drei bis fünf Tage offen mittels wilder Hefen in Holz- und Steinbottichen fermentiert, um danach eine zweifache Destillation zu erfahren. Ohne eine Fassreifung und frei von Zusätzen erfolgt das Abfüllen in Flaschen einmal mit einem Alkoholvolumen von 40 Prozent und einmal mit einer Alkoholstärke von 52 Prozent.
Die offizielle Verkostungsnotiz des Topanito Mezcal Artesanal Blanco 40% verspricht in der Nase dominierende Noten von grünem Paprika, Zitronenthymian, Eukalyptus und gerösteter Agave. Koriandersamen, Pink Grapefruit und Pomelo sollen sich im Hintergrund bemerkbar machen. Im Mund überzeuge ein grasig, frischer und leichter Geschmack von grüner Mango, Heu und Wacholder. Er verabschiede sich mit Noten von Wacholder und Koriander.
Derweil dominiere beim Topanito Mezcal Artesanal Blanco 52% der volle Geruch von Rosmarin, Tanne und Kiefernharz, begleitet von Khakifrucht, Gebäcknoten sowie Ingwer und gerillter Paprika. Im Mund sollen Aromen von Chili, schwarzem Pfeffer, schwarzem Kardamom sowie BBQ Noten von Speck und Paprika überzeugen. Der Mezcal sei kräftig und dennoch weich. Sein Abgang sei lang, schwer, ölig und vollmundig mit Noten von Tanne und Rosmarin.
Ab sofort sind die Topanito Mezcal Artesanal im gut sortierten Handel erhältlich. Die unverbindlichen Preisempfehlungen liegen bei 29,99 Euro für die 0,7-l-Flasche des Topanito Mezcal Artesanal Blanco 40% und bei 39,99 Euro für die 0,7-l-Flasche des Topanito Mezcal Artesanal Blanco 52%.
Quelle: Perola
