Über Sucos gelangt der Zignum Mezcal ab sofort auch nach Deutschland. Das Sortiment der aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca stammenden Marke besteht aus einem Joven, einem Reposado, einem Añejo und einem Añejo Cristalino. Die Herstellung findet im Casa Armando Guillermo Prieto, einer als modern und nachhaltig beschriebenen Destillerie, unweit der Stadt Oaxaca statt. Als Grundlage dienen Espadín-Agaven, deren Herzen modern in Autoklaven gegart werden. Der auf ebenso moderne Weise gewonnene Saft wird erst fermentiert und dann destilliert. Details sind nicht bekannt. Für die Reifung kommen Fässer aus amerikanischer und aus französischer Eiche zum Einsatz. Der Joven bleibt ohne Reifung, der Reposado und der Añejo reifen acht respektive zwölf Monate in eben jener Fasskombination. Derweil reift der Añejo Cristalino zwei Jahre in französischen Eichenholzfässern, ehe noch eine Filtration durch Aktivkohle vorgenommen wird. Alle eint ein Alkoholvolumen von 40 Prozent und der Verzicht auf Zusätze.
Dem Zignum Joven schreiben die Tasting-Notes einen Geruch mit zarten Zitrusnoten sowie einen Geschmack Zitronen und Kräutern zu. Derweil entfalte der Zignum Reposado einen Geruch mit feinen Vanillenoten und einen Geschmack mit einer ausgewogenen Kombination aus Holz-, Honig- und Vanillenoten. Für die Nase biete der Zignum Añejo robuste Holzaromen mit einem feinen, anhaltenden Bouquet, für den Gaumen reichhaltigen Noten von Kaffee, Schokolade und Ahornsirup. Den Geruch des Zignum Añejo Cristalino sollen Vanillenoten in Begleitung von subtilen Agaven-, Kräuter- und Holznuancen prägen, während der Geschmack sanft, seidig und leicht adstringierend sei.
„Mit der Listung von Zignum erweitern wir unser Sortiment um eine herausragende Mezcal-Marke, die nicht nur durch ihre Qualität, sondern auch durch ihren nachhaltigen Ansatz überzeugt. Die unterschiedlichen Varianten bieten sowohl Einsteigern als auch Kennern ein unvergleichliches Geschmackserlebnis“, sagt Jadir Mangaba de Souza, Geschäftsführer und Verantwortlicher für die Weiterentwicklung der Sucos-Warenwelt.
Aktuell trifft der Zignum Mezcal in allen vier Varianten im deutschen Fachhandel ein. Empfohlene Preise liegen nicht vor.
Quelle: Sucos
