Über Perola gelangt der Avallen Calvados in der Paper Bottle ab sofort auch nach Deutschland. Das Unternehmen Avallen Spirits in Grandparigny in der Normandie in Nordfrankreich verspricht einen klimapositiven Calvados, der auch den Schutz von Wildbienen fördern soll.
Calvados aus nachhaltigen Äpfeln
Für die Herstellung des Avallen Calvados rund 40 verschiedene Apfelsorten aus der Normandie, gewachsen in nachhaltig bewirtschafteten Obstgärten ohne künstliche Bewässerung, herangezogen. Der aus den Äpfeln gewonnene Saft wird für bis zu zwei Monate natürlich fermentiert. Darauf folgt die Destillation auf einer Column Still mit kupfernen Böden. Die anschließende Reifung geschieht erst über sechs Monate in großen Bottichen aus französischer Eiche und anschließend noch zwei bis drei Jahre in French-Oak-Casks. In die Flasche kommt der Calvados mit einem Alkoholvolumen von 40 Prozent und betontermaße ohne Zusätze wie Zucker.
Tasting-Notes
Die Tasting-Notes beschreiben den Geruch des Avallen Calvados mit mit frischem Apfel, Apfelschale und feinen Blütennoten. Am Gaumen trocken und fruchtbetont mit reifer Apfelfrucht, dezenter Würze und feinen Holznuancen aus der Fassreife.
Drinkrezept
„Avallen Appletini“
„Avallen Appletini“
4 cl Avallen Calvados
3 cl Apfelsaft
2 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
Glas: Martini oder Coupette
Garnitur: eine Scheibe dehydrierter Apfel
Zubereitung: Shaken Sie alle Zutaten auf Eis und seihen Sie den Drink doppelt in ein gekühltes Martini-Glas / eine gekühlte Coupette ab. Als schönes Garnish eignet sich eine Scheibe dehydrierter Apfel.
Jetzt erhältlich
In Deutschland wird der Avallen Calvados ab sofort in der 0,7-l-Paper-Bottle maßgeblich aus recyceltem Papier angeboten. Das Exemplar wechselt für einen empfohlenen Preis von 32,90 Euro den Besitzer.
Quelle: Perola
