Zeitenwende bei Botucal. Nicht nur wird die Marke hierzulande dem internationalen Namen Diplomático weichen, auch der Rum selbst wandelt sich im gewissen Maße, denn die Destilerías Unidas in Venezuela setzen ausschließlich noch auf Zuckerrohrmelasse.
100% Melasse heimischen Zuckerrohrs
Vor gut fünf Jahren stellte der letzte Zuckerproduzent in Venezuela die Herstellung von Virgin Sugar Cane Honey ein. Seither nutzen die Destilerías Unidas ausschließlich noch die Melasse heimischen Zuckerrohrs mit einem Zuckergehalt von 55 Prozent. Die Fermentation erstreckt sich über rund 24 Stunden.
Weiterhin verfügen die Destilerías Unidas über fünf Brennapparaturen. Neben zwei eher klassischen Column Stills sind darunter eine Barbet Column Still für leichten Rum, ein Batch Kettle mit angrenzender Verstärkerkolonne für mittelschweren Rum und eine Double Retort Pot Still für schweren Rum. Der Virgin Sugar Cane Honey wurde viele Jahre auf dem Batch Kettle und auf der Double Retort Pot Still verarbeitet. Abgesehen von den Column Still Rums, welche mit 65 Prozent in Fässer gehen, treten die Rums ihre Reifung mit einer Alkoholstärke von 55 Prozent an. Genutzt werden wie bisher Ex-Boubon- sowie Ex-Whiskey-Barrels und Ex-Sherry-Casks. Die Reifung findet unverändert im tropischen Klima statt.
Während die Diplomático Rums sowohl der Tradition Range als auch der Prestige Range Blends der verschieden schweren Rums sind, bildete die vor wenigen Jahren ins Leben gerufene Distillery Collection die drei unterschiedlichen Brennstile einzeln ab. Besagte Collection wird nun eingestellt.
Die Rums im Überblick
Tradition Range
- Im Diplomático Reserva Exclusiva stecken hauptsächlich Pot Still und Batch Kettle Rums. Die bis zu zwölfjährige Reifung findet in Ex-Bourbon- und Ex-Whiskey-Barrels statt.
- Für den Diplomático Mantuano werden Column Still und Batch Kettle Rums mit Pot Still Rum abgerundet. Die bis zu sechs Jahre lange Reifung geht in Ex-Bourbon- und Ex-Whiskey-Barrels vonstatten.
- Der Diplomático Planas basiert maßgeblich auf Column Still und Batch Kettle Rums, ergänzt von etwas Pot Still Rum. Mindestens zwei Jahre läuft die Reifung in Ex-Bourbon- und Ex-Whiskey-Barrels ab. Anschließend erfolgt eine Filtration zu einem weißen Rum.
- Der Diplomático Selección de Familia vereint Rums aus allen fünf Brennapparaturen. Zur Reifung werden primär Ex-Bourbon- und Ex-Whiskey-Barrels genutzt. Ein Teil reift zudem in Ex-Sherry-Casks.
Prestige Range
- Im Fall des Diplomático Single Vintage werden Destillate aus der Pot Still, dem Batch Kettle und der Barbet Column Still direkt vermählt und für zehn Jahre in Ex-Bourbon- sowie Ex-Whiskey-Barrels gegeben.
- Das Herzstück des Diplomático Ambassador bildet Pot Still Rum. Die Hauptreifung geschieht in Ex-Bourbon- und Ex-Whiskey-Barrels, während das Finish in Ex-Pedro-Ximénez-, Ex-Oloroso- und Ex-Amontillado-Sherry-Casks erfolgt.
Quelle: Brown-Forman Deutschland
Zum Zweck der Übersichtlichkeit haben wir durchgehend den Markennamen Diplomático verwendet. Aktuell läuft die Umbenennung erst an, die große Mehrheit der Flaschen wird noch eine ganze Weile den alten Namen Botucal tragen.
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