Über die Weinbrennerei JACoBI gelangt der Mezcal Rosaluna, der in Santiago Matatlán im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca hergestellt wird, ab sofort auch nach Deutschland. Angepriesen wird dieser Mezcal Artesanal Joven als nur dezent rauchig.
Mezcal Artesanal Joven aus Santiago Matatlán
In Santiago Matatlán, der „Hauptstadt des Mezcals“, wird der Mezcal Rosaluna nach dem Single Estate Prinzip hergestellt – vom Anbau der Agaven bis hin zum Abfüllen des finalen Mezcals in Flaschen erfolgt alles in Eigenregie. Verarbeitet werden ausschließlich über acht Jahre alte Espadín-Agaven. Die Herzen werden in Erdöfen gegart und geräuchert. Anschließend erfolgt das Pressen unter Zuhilfenahme eines Tahona-Steinrads. Der so gewonnene Saft wird in offen Holzbottichen natürlich vergoren. Die doppelte Destillation wird auf Alambics vorgenommen. Nach einer Ruhephase, aber ohne Fassreifung wird der Mezcal mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent und frei von Zusätzen abgefüllt.
„Wir freuen uns sehr, Rosaluna künftig exklusiv in Deutschland vertreten zu dürfen“, sagt Alexander Stein von der Weinbrennerei JACoBI. „Die Marke steht für alles, was moderne Premium-Spirituosen heute ausmacht: Herkunft, Authentizität, Nachhaltigkeit und handwerkliche Qualität. Besonders begeistert uns der nur dezent rauchige Charakter des Mezcals.“
Im Eintreffen
Hierzulande gelangt der Mezcal Rosaluna derzeit gezielt in die anspruchsvolle Gastronomie und den hochwertigen Fachhandel. Ein empfohlener Preis liegt uns nicht vor.
Quelle: Weinbrennerei JACoBI
