Mit ihrer Cocktailkreation „Eastcoast Park“ gewann Peggy Knuth das internationale Finale von „The Journey“ by Linie Aquavit. Der Siegerdrink vereint den Linie Aquavit mit zwei hausgemachten Zutaten: Lemon Cordial sowie Pandan Extrakt. Letzteres wird aus den vor allem in Südostasien kultivierten Pandanblättern, denen ein vanilleartiger bis leicht nussiger Geschmack zugeschrieben wird, gewonnen.
„Eastcoast Park“
by Peggy Knuth, „Salut! Bar“, Berlin
60 ml Linie Aquavit
30 ml Lemon Cordial*
7 drops Pandan Extrakt**
Zubereitung: Alle Zutaten verrühren und in einen Tumbler mit klarem Eis abseihen.
* Lemon Cordial: 60 g Zitronenschale
1000 ml Wasser
500 g Zucker
20 g Zitronensäure
** Pandan Extrakt:
50 g gehackte Pandanblätter (trocken)
200 ml Neutralalkohol
Zubereitung: Pandanblätter zwei Wochen in Neutralalkohol einlegen.
Quelle: Eggers & Franke
