Test: Casa Vieja Blanco

Der Casa Vieja Blanco wird von der Grupo Tequilero Mexico in der mexikanischen Region Los Altos de Jalisco hergestellt. Zu 100 Prozent dient der Zucker der blauen Weber-Agave aus Jalisco zur Gewinnung dieses Tequila Blanco beziehungsweise Silver. Am Anfang steht die Ernte der acht bis zwölf Jahre alten Agavenpflanzen, die bis auf ihre Herzen gestutzt werden. Danach kommt es zum Kochvorgang in einem Steinofen, gefolgt von der Fermentierung des gewonnenen Saftes. Es erfolgt die zweifache Destillation und anschließende Filtration durch Zellulose oder Aktivkohle. Eine zusätzliche Fassreifung erfährt der Tequila nicht. Durch