Erneut hat die Starward Whisky Distillery im australischen Melbourne mit dem Starward Botrytis Cask eine experimentelle Limited Edition im Rahmen ihrer Projects Series gelaucht. Der Newcomer erreicht aktuell den deutschen Fachhandel.
Vollreifung in Süßweinfässern
Der hinter dem Starward Botrytis Cask steckende Single Malt Australischen Whisky wurde im Jahr 2017 von der Starward Whisky Distillery destilliert. Zum Zweck einer Vollreifung ging es direkt in frisch ausgebrannte Ex-Botrytis-Sémillon-Dessert-Wine-Barrels aus Frankreich – „Botrytis“ ist ein Schimmelpilz, der für Edelfäule von Trauben verantwortlich ist, aus denen Süßwein gewonnen wird. Sieben Jahre durfte der Single Malt in eben jenen Fässern in dem als warm, aber sehr wechselhaft beschriebenen Klima Melbournes reifen. Bereits 2024 füllte Starward mit einem Alkoholvolumen von 48 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff ab. Wie viele Flaschen entstanden, ist nicht bekannt.
Tasting-Notes
Die Tasting-Notes beschreiben den Geruch des Starward Botrytis Cask mit getrockneten Aprikosen, Orangenblüten, Marzipan und Honig auf Toast. Am Gaumen würden Erinnerungen an getrocknete Aprikosen, Marmelade, Zedernholz und Muskatnuss geweckt. Ein kräftiger, langer Nachklang mit anhaltenden Aromen von Marmelade auf Toast, Aprikosenkuchen und Bienenwachs.
Auf dem Weg in den Fachhandel
In den kommenden Tagen findet der Starward Botrytis Cask seinen Weg in den deutschen Fachhandel. Offen bleibt, wie groß das Kontingent für Deutschland ausfällt. Die unverbindliche Preisempfehlung liegt bei 84,90 Euro für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung.
Quelle: Kirsch Import
