Dem US-amerikanischen Familienunternehmen Fee Brothers will eine absolute Innovation gelungen sein: wasserlösliche Fat Washes. Die in drei Flavours aufgelegten Tinkturen sollen eine Alternative zum sonst so arbeits- und kostenintensiven Fat Washing darstellen.
Fat Washing per Tinktur
In der gehobenen Barszene ist das Fat Washing weit verbreitet. Das Verfahren, bei dem Spirituosen mittels Ölen und Fetten zusätzliche Aromen und Textur verleihen werden, verlangt allerdings Know-how, reichlich Zeit und mitunter einen hohen Wareneinsatz inklusive etwaigen Verlusts. Fee Brothers verspricht Abhilfe in Form der wasserlöslichen Fat Washes, welche zum Start in den Varianten „Bacon“, „gebratene Ente“ und „braune Butter“ erhältlich sind. Mittels der Tinkturen soll eine mit dem klassischen Fat Washing vergleichbare Aromatik und Textur erzielt werden – und das im Handumdrehen ohne spezielle Kenntnisse und bei konstanter Qualität. Die Haltbarkeit der Fee Brothers Fat Washes wird mit drei Jahren angegeben.
„Our love of savory cocktails had us fat washing at home“, sagt Jon Spacher, Präsident und CEO von Fee Brothers. „Once we cracked a water-soluble version with the same flavor and mouthfeel, sharing it was an easy call.“
Gamechanger für die Bar?
Die neuen Fee Brothers Fat Washes sollen vor allem in der Gastronomie punkten – die Rede ist nicht nur von einer erheblichen Zeitersparnis, sondern auch von der Kostensenkung sowohl beim Wareneinsatz als auch beim Personal. Zudem könnten Locations, die bisher aus genannten Gründen auf ein Fat Washing verzichten, dank der Tinkturen ihren Gästen ein neues Genusserlebnis bieten.
Umfrage: Haben die Fee Brothers Fat Washes deine Neugier geweckt?
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- nein, ich bleibe beim klassischen Fat Washing (0%, 0 Stimmen)
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Wähler insgesamt: 7
Wird geladen ...Internationaler Launch im Herbst
Seit dem 1. Juni sind die Fee Brothers Fat Washes in 150-ml-Flaschen in den USA erhältlich. Im Herbst, im Rahmen des Bar Convent Berlin 2026, werden die Tinkturen international gelauncht. Noch offen ist, ob dann der hiesige Distributor Sierra Madre für eine Verfügbarkeit in Deutschland sorgen wird.
Quelle: Fee Brothers
