Das 2019 gestartete Unternehmen Undone verkündet die Umstellung seines gesamten Sortiments auf 0,0%. Künftig werden demanch alle Spirituosen- und Aperitivo-Alternativen der Marke nicht mehr nur alkoholfrei sein, sondern gänzlich ohne Alkohol daherkommen.
Optimiertes Verfahren
Ermöglicht haben soll die Umstellung die Weiterentwicklung des Undone-eigenen Triple Flavor Recovery Verfahrens. Weiterhin werden im ersten Schritt Spirituosen, Aperitivi und Weine entalkoholisiert und im zweiten Schritt mit natürlichen Aromen angereichert. Die Neuerung ist der dritte Schritt, in dem mit 0,0-prozentiger Wein unter anderem die Süß-Säure-Balance verbessert und Textur hinzugefügt werden soll. Die bisherig von Undone genutzte Kennzeichnung als alkoholfrei erlaubte einen Alkoholgehalt von bis zu 0,5 Prozent. Nun weisen die Alternativen keinen Alkohol mehr auf.
Wie so oft wird die Umstellung fließend vonstatten gehen. Vorerst werden also noch die alkoholfreien Varianten vielfach anzutreffen sein, während die ohne Alkohol nachrücken.
Quelle: Undone
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