Der deutsche Sieger von SIP Supernova 2026 steht fest: Thimo Hell aus der „Goldenen Bar“ in München konnte sich im Deutschlandfinale gegen Tobias Simon aus der „Green Door Bar“ in Berlin und Deni Ivicevic aus dem „moloko+“ in Frankfurt am Main durchsetzen.
Hommage an Pulque bringt den Sieg
Im Rahmen einer mehrtägigen Jury-Reise besuchten Christian Balke von Pernod Ricard Deutschland, Boris Gröner aus dem „One Trick Pony“ in Freiburg und Maren Meyer ,Vorstandsvorsitzende der Deutschen Barkeeper Union, die drei nationalen Finalisten persönlich in ihren Bars. Neben geschmacklicher Balance und Originalität des Drinks standen insbesondere das Konzept dahinter sowie die persönliche Haltung und die Innovationskraft der Teilnehmer im Mittelpunkt der Bewertung.
Thimo Hell überzeugte die Jury mit seinem Drink „El Falso“, einer modernen Hommage an Pulque. Die Basis bildet Código 1530 Blanco, auf dessen Struktur und Tiefe die gesamte Komposition aufbauen soll. Guavenpüree bringe saftige Fruchtigkeit ins Glas, ein ausgewogener Sweet-Sour-Textur-Mix sorge für Balance. Milchkefir steuere eine weiche, lebendige Säure und zusätzliches Mundgefühl bei, während Soda dem Drink Frische und Leichtigkeit verleihe.
Als deutscher Sieger wird Thimo Hell für Deutschland zum Weltfinale im Mai in Tokio und Kyoto reisen.
„Ich freue mich riesig, nach Japan zum Finale fliegen zu dürfen. Es ist ein unglaublich gutes Gefühl zu sehen, dass sich die viele Arbeit, Zeit und Leidenschaft, die in eine Competition fließen, am Ende auszahlen. Ich kann es kaum erwarten, diese Reise anzutreten und ein neues Abenteuer zu erleben. Ich bedanke mich herzlich bei allen, die mich unterstützt haben“, so Thimo Hell.
„Herzlichen Glückwunsch an Thimo Hell zu diesem starken Auftritt. Die Entscheidung ist uns alles andere als leichtgefallen, weil alle drei Finalisten auf einem extrem hohen Niveau gearbeitet haben“, sagt Christian Balke, der Thimo Hell nach Japan begleiten wird. „Wir sind gespannt, wie Thimos Reise weitergeht und wünschen ihm natürlich jetzt schon viel Erfolg auf der internationalen Bühne.“
Drinkrezept
„El Falso“
„El Falso“
50 ml Código 1530 Blanco
40 ml Guavenpüree
25 ml Sweet-Sour-Textur-Mix
15 ml Milchkefir
Soda
Inspiration: „Pulque is a fresh, fermented agave drink, traditionally produced in Mexico. Pulque is alive. Unpredictable. Impossible to reproduce outside of Mexico. So I didn’t copy it. I captured the feeling. Texture, lactic acidity and softness, built without fermentation and crafted in front of the guest, inspired by the heritage of Código 1530 and the culture around Pulque.“
Gesamtsieger gesucht
Das Weltfinale von SIP Supernova 2026 wird während der Tokyo International BarShow 2026 am 9. und 10. Mai stattfinden. Dort werden die Besten aller Teilnehmerländer aufeinandertreffen und den Gesamtsieger des Wettbewerbs ermitteln.
Quelle: Pernod Ricard Deutschland
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