Die Heimat Distillers in Schwaigern in Baden-Württemberg präsentieren den neuen Ramero Rum PX-Sherry Cask. Der Rum, dessen erstes Batch aus 800 Flaschen à 0,5 Liter besteht, erhält eine vierjährige Vollreifung in feuchten First-Fill-Pedro-Ximénez-Sherry-Casks.
Vier Jahre in Pedro Ximénez Sherry Casks
Für die Destillation des Ramero Rum PX-Sherry Cask zeichnet in gewohnter Manier die Diamond Distillery der Demerara Distillers Limited in Guyana verantwortlich. Der Melasse-Rum stammt sowohl aus einer Column Still als auch aus einer Wooden Pot Still. Die vier Jahre lange Reifung in feuchten First-Fill-Pedro-Ximénez-Sherry-Casks läuft bei den Heimat Distillers im Klima Süddeutschlands ab. Das Abfüllen geschieht mit einem Alkoholvolumen von 46 Prozent und mit einem Zuckergehalt von 8,4 Gramm pro Liter. Soweit bekannt, wird auf eine Färbung verzichtet.
„Für uns war klar: Dieser Rum bekommt kein Finish – er soll im Sherryfass vollständig reifen“, erklärt Raphael Heiche, Mitgründer der Heimat Distillers. „Nur so entsteht die besondere Tiefe und Balance, die Ramero ausmacht.“
Tasting-Notes
Die Tasting-Notes versprechen für die Nase kandierte Früchte, Zwetschgen, Rosinen, dunkle Schokolade und Eiche. Am Gaumen sei der Rum süß und weich mit Pflaumen, Kakao, Datteln, Beeren, Karamell, Vanille und gerösteten Nüssen. Der Abgang gilt als Finish: mittellang, fruchtig-süß und angenehm warm.
Ab sofort erhältlich
Der Ramero Rum PX-Sherry Cask ist ab sofort über die Heimat Distillers1 und den gut sortierten Fachhandel verfügbar. Die unverbindliche Preisempfehlung wird mit 34,90 Euro für die 0,5-l-Flasche angegeben.
Quelle: Heimat Distillers
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