Jonathan Beba ist der Sieger der deutschen Metaxa Twelve Competition 2025. Der Bartender aus dem „Frederics Cocktail Club“ in Freiburg wird mit seiner Kreation „Gaia’s Milk“ Deutschland beim nahenden Global Final am 3. November während der Athens Bar Show vertreten.
Top 3 aus Deutschland
Aus allen Bewerbern, die bis zum 19. September ihre Rezepturen für einen neuen Hot Drink mit Metaxa 12 Sterne an den deutschen Vertrieb Reidemeister & Ulrichs gesandt hatten, selektierte eine Experten-Jury die drei besten. Platz eins belegt Jonathan Beba aus dem „Frederics Cocktail Club“ in Freiburg mit „Gaia’s Milk“. Den Angaben nach eine komplexe Komposition aus Metaxa 12 Sterne, einem Cordial aus Oliven- und Weinblättern, geröstetem Feigenblattkonzentrat, Milchtee mit Santolina virens (Olivenkraut) und einer Granatapfel-Feige-Espuma. Die Garnitur aus Olivenzweig, Fleur-de-Sel-Kräutersalz sowie Oliven-, Wein- und Feigenblättern runde das aromatische Gesamtbild ab. Alle Komponenten – vom Feigenblattkonzentrat über den Cordial bis zum Milchtee – wurden handgemacht.
Der zweite Platz ging an Christian Granert aus dem Maritim Hotel in Dresden mit „Flame of Prometheus“. Metaxa 12 Jahre trifft auf Feigenblatt-Infusion, Muskatwein und Mastix-Marmelade sowie ein Rotorangen- und Rosenmazerat, das durch die sogenannte Saffman–Taylor Instabilität beim Auftragen einen flammenartigen Effekt auf der Oberfläche erzeugt – ein optisches und geschmackliches Erlebnis zugleich. Auf Platz drei folgt Evangelos Mavrofrydis aus der „Stairs Bar“ in Berlin mit „Heritage of Samos“. Metaxa 12 Sterne wird mit trockenem Wermut, Loukoumi- und Honigsirup, Limettenwasser, Saline und aromatischen Bitters kombiniert. Der Drink wird im Infuser mit griechischem Bergtee aromatisiert und mit einer weißen Praline aus essbaren Blüten und Rosenessenz garniert.
Global Final naht
Während Jonathan Beba stellvertretend für Deutschland zum Global Final am 3. November während der Athens Bar Show reisen darf, konnten sich die beiden anderen über Flaschen des Metaxa Angels‘ Treasure Single Cask Strength freuen. Alle drei wiederum werden an einem exklusive Metaxa Event im Jahr 2026 teilnehmen.
Quelle: Reidemeister & Ulrichs
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