Unter dem Markennamen Isle of Fionia füllt die Nyborg Destilleri an der Ostküste der dänischen Insel Fünen ihren Danish Whisky ab. Einige der Bio-zertifizierten Single Malts, die aus dem Grundwasser der Insel und aus Gerste regionalen Bio-Anbaus gewonnen werden, sind nun auch in Deutschland erhältlich.
Noch vergleichsweise neu ist der Isle of Fionia Little Isle, ein als rund und mild beschriebener Single Malt mit drei- bis vierjähriger Reifung in Ex-Bourbon-, Ex-STR-Wine- und Ex-Port-Casks. Abgefüllt wird mit einem Alkoholvolumen von 43 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Der Isle of Fionia Ardor Danish Oak, ein Single Malt des Kernsortiments, wird für eine ungenannte Reifezeit in First-Fill-Bourbon-Casks, Refill-Caroni-Rum-Barrels und Virgin-Danish-Oak-Barriques gegeben. Letztere werden aus 140 bis 200 Jahre alter dänischer Eiche gefertigt, was für Würze und Tiefe sorgen soll. Das Alkoholvolumen liegt bei 46 Prozent. Sowohl auf eine Kältefiltration als auch auf Farbstoff wird verzichtet.
Ihre experimentellen Single Malts bündelt die Nyborg Destilleri in der Adventurous Spirit Reihe. Beispielhaft dafür ist der als vollmundig, weich und komplex angepriesene Isle of Fionia Ultimate Splendour Iberian Beauty Part III. Dieser im Dezember 2016 gebrannte Single Malt kam zunächst in portugiesische STR-Wine-Casks, ehe er im Jahr 2019 in ein einzelnes Ex-Oloroso-Sherry-Cask umgefüllt wurde. Im Dezember 2021 erfolgte die dritte und letzte Entnahme aus dem besagten Fass. Abgefüllt wurden 212 Flaschen. Der Alkoholgehalt beträgt 51 Prozent. Es kam weder zu einer Kältefiltration noch zu einer Färbung. Beim Isle of Fionia 10 Jahre handelt es sich um den bisher ältesten Single Malt der Brennerei. Von der Destillation im November 2010 bis zum Abfüllen im Dezember 2020 fand die Reifung in einem Refill-Sherry-Puncheon statt, das zuvor bereits einen rauchigen Single Malt von der schottischen Insel Islay beherbergte. Befreit wurde der Single Malt mit einem Alkoholgehalt von 59,9 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Es entstanden 298 Flaschen.
Ab sofort ist der Isle of Fionia Danish Whisky der Nyborg Destilleri im gut sortierten Fachhandel in Deutschland anzutreffen. Hinter der derzeitigen Beschaffung steckt Kirsch Import als Fachgroßhändler. Preise liegen uns nicht vor.
Quelle: Kirsch Import
