Abseits eines fixen Kernsortiments lanciert Cognac Vallein Tercinier seit einiger Zeit ausgewählte Einzelfassabfüllungen, die vor allem auch Whisky-Enthusiasten ansprechen sollen. Jüngst füllten Catherine Roudier-Tercinier und ihr Neffe Stéphane Roudier, fünfte und sechste Generation der familiengeführten Domaine des Forges in der Gemeinde Chermignac im französischen Département Charente-Maritime, wieder drei für Jahrzehnte gereifte Single Cru Cognacs ab. Allesamt wurden „brut de fût“ naturbelassen ohne Zusätze und ohne Kältefiltration aus den Fässern befreit.
Mit von der Partie ist das Cognac Vallein Tercinier Single Cask Lot 96. Der auf einem im Jahr 1996 ausschließlich aus Trauben der Cru Fins Bois gebrannten Eau-de-Vie basierende Cognac verbrachte 25 Jahre in dem französischen Limousin-Eichenholzfass mit der Nummer 138. Abgefüllt wurde dieses Jahr mit einem Alkoholgehalt von 48,7 Prozent. Es entstanden 435 Flaschen. Die offizielle Verkostungsnotiz beschreibt den Geruch als fein und sinnlich mit Veilchenbonbons, Jasmin, exotischen Früchten, englischem Kuchen und kandierten Aprikosen. Der Geschmack sei intensiv, dann zarter werdend mit Veilchen, Timut-Pfeffer, Lakritz und Zitrone. Zart oxidative und florale Noten im Abgang, ähnlich weißem Tee, würden abgerundet von Anklängen von Honig, Kastanien und Toastbrot.
Das Cognac Vallein Tercinier Single Cask 1990 steht ganz im Zeichen der kaum bekannten Cru Bons Bois. Das im Jahr 1990 ausschließlich aus Trauben aus besagter Lage gebrannte Eau-de-Vie kam in das französische Limousin-Eichenholzfass mit der Nummer 205. In diesem Jahr und damit nach 31 Jahren der Reifung erfolgte das Abfüllen in Flaschen mit einem Alkoholvolumen von 42,9 Prozent. Insgesamt 571 Flaschen konnten dem Fass entlockt werden. Laut offizieller Verkostungsnotiz zeigt sich der Geruch komplex mit Mandeln und Portweinaromen, die zu Honig, Lakritz, Szechuanpfeffer und Praline übergehen sollen. Im Mund frisch, fettig und würzig würden sich Pfeffer und kandierte Aprikosen verbinden. Im Nachklang sehr zarte Noten von Jasmin, Vanille und gerösteten Haselnüssen.
Komplettiert wird das neue Trio vom Cognac Vallein Tercinier Single Cask 1989. Das Eau-de-Vie wurde im Jahr 1989 ausschließlich aus Trauben aus der Cru Grande Champagne gewonnen. Die anschließende Reifung fand über 32 Jahre in dem französischen Limousin-Eichenholzfass mit der Nummer 117 statt. Das Abfüllen in Flaschen geschah dieses Jahr mit einem Alkoholgehalt von 47,7 Prozent. Es existieren 328 Flaschen. Die offiziellen Tasting-Notes versprechen einen Geruch mit komplexen Aromen von Weinbergpfirsich und Quitte, dann ein aufregender Mix von Leder, Safran, Nüssen, Pilzen und Trockenpflaume. Eine intensive, vollmundige Geschmacksreise mit Kakao und Röstnoten. Dazu würden exotische Fruchtnoten von Mango und Passionsfrucht kommen. Der Abgang gilt als sehr frisch und angenehm ausdauernd mit englischem Kuchen und zarten Mentholnoten.
Seit kurzer Zeit sind die neuen Single Casks von Cognac Vallein Tercinier im ausgewählten Fachhandel erhältlich. Für das Cognac Vallein Tercinier Single Cask Lot 96 liegt der empfohlene Preis bei 109,90 Euro je 0,7-l-Flasche. Die unverbindlichen Preisempfehlungen für die 0,7-l-Flaschen des Cognac Vallein Tercinier Single Cask 1990 und des Cognac Vallein Tercinier Single Cask 1989 liegen jeweils bei 114,90 Euro respektive 134,90 Euro. Wie groß die jeweiligen Kontingente für Deutschland ausfallen, ist nicht bekannt.
Quelle: Kirsch Import
