Dekonstruktion: Yamazaki Tsukuriwake Selection mit vier Limited Editions in 2022

Bereits im Jahr 2020 enthüllte das House of Suntory in seiner Heimat Japan die Yamazaki Tsukuriwake Selection, die mit Limited Editions den originalen Single Malt Whisky von Yamazaki in seine Einzeldestillate zerlegt. Die vier 2022 Editions haben nun auch ihren Weg nach Deutschland geschafft. Entsprechend dem Titel der Reihe – „Tsukuriwake“, was so viel bedeutet wie „Kunstfertigkeit durch Vielfalt in der Herstellung“ – sollen die verschiedenen Herstellungsverfahren der Yamazaki Distillery in Shimamoto in der Präfektur Ōsaka auf der japanischen Hauptinsel Honshū beleuchtet werden. Die Brennerei kann auf unterschiedlich getorftes und ungetorftes Gerstenmalz, verschiedene Arten von Wash Backs, acht Paare von Pot Stills unterschiedlicher Form und Fässer verschiedener Eichenholzarten zurückgreifen. Als prägende Bestandteile des Yamazaki Single Malts gelten der Yamazaki Puncheon, der Yamazaki Spanish Oak, der Yamazaki Peated Malt und der Yamazaki Mizunara. Allesamt wurden mit einem Alkoholvolumen von 48 Prozent abgefüllt. Hinsichtlich einer unwahrscheinlichen Kältefiltration oder Färbung liegen keine klärenden Angaben vor.

Yamazaki Tsukuriwake Selection
Bild: Beam Suntory

Der Yamazaki Puncheon soll das unverkennbare „Herzstück“ des Yamazaki Single Malts widerspiegeln. Die Reifung fand in diesem Fall über einen nicht genannten Zeitraum in Puncheons statt. Laut den offiziellen Tasting-Notes entfaltet der blassgoldfarbene Single Malt einen Geruch nach grünem Apfel, reifer Birne und Akazienhonig mit einem Hauch von Vanille. Der Geschmack sei sauber, samtig und mild mit zarten Karamellnoten. Im Nachklang die Holzigkeit von Eiche, mit einer subtilen Süße.

Yamazaki Puncheon 2022 Edition
Bild: Beam Suntory
Yamazaki Puncheon 2022 Edition
Bild: Beam Suntory

Beim Yamazaki Spanish Oak ist von einem „Tiefenverstärker“ innerhalb des Yamazaki Single Malts die Rede, der für einen charakteristischen, vielschichtigen und vollen Geschmack mit reifen Fruchtnoten sorge. Reifen durfte der Single Malt in „Spanish Oak“ – wahrscheinlich ein Synonym für Ex-Sherryfässer. Eine Altersangabe existiert nicht. Die offizielle Verkostungsnotiz spricht von einem satten rötlichen Bernsteinfarbton und einem Geruch nach getrockneten Rosinen und Pflaumen mit einem Hauch von sonnengetrockneten Tomaten zu. Im Mund köstlich reichhaltig und dekadent mit subtiler Säure. Der Nachhall sei butterig mit anhaltender Säure und einem Hauch von Bitterkeit.

Yamazaki Spanish Oak 2022 Edition
Bild: Beam Suntory
Yamazaki Spanish Oak 2022 Edition
Bild: Beam Suntory

Als der „versteckte Akzent“ wird der Yamazaki Peated Malt bezeichnet, der dem Yamazaki Single Malt seine Komplexität und seinen langanhaltenden Nachklang verleihe. Gebrannt wurde der Single Malt aus getorftem Gerstenmalz. Merkmale der Reifung werden nicht genannt. Der Geruch des hell-goldfarbenen Single Malts ist der der offiziellen Verkostungsnotiz zufolge dezent rauchig mit Noten von grünen Kräutern. Geschmacklich sanft getorft mit einem Hauch von Erdigkeit, Ananas und Zitrusnoten. Der Nachklang sei komplex mit anhaltender Torfigkeit.

Yamazaki Peated Malt 2022 Edition
Bild: Beam Suntory
Yamazaki Peated Malt 2022 Edition
Bild: Beam Suntory

Der Yamazaki Mizunara gilt als jenes verstärkende Element, das den Yamazaki Single Malt mit einer Eleganz und einem unverwechselbaren japanischen Charakter ausstatte. Die Reifung erfolgte in Fässern aus der japanischen Mizunara-Wassereiche. Eine Altersangabe existiert nicht. Laut den offiziellen Tasting-Notes entfaltet der bernsteinfarbene Single Malt einen Geruch mit reichhaltigen und elegante Kopfnoten sowie nach Puddingcreme und Zimt. Sanft auf der Zunge, aromatisch und rund mit würzigen süßen Noten. Der Nachklang warte mit ausgeprägten, tiefen holzigen Noten auf, die an japanischen Weihrauch erinnern sollen.

Yamazaki Mizunara 2022 Edition
Bild: Beam Suntory
Yamazaki Mizunara 2022 Edition
Bild: Beam Suntory

Mit diesem Monat ist die Yamazaki Tsukuriwake Selection mit den vier 2022 Editions im ausgewählten Fachhandel in Deutschland verfügbar. Wie viele Flaschen auf den Markt kommen, ist nicht bekannt. Abgesehen vom Yamazaki Mizunara, dessen unverbindliche Preisempfehlung bei 620 Euro für die 0,7-l-Flasche liegt, wechseln alle anderen Limited Editions für einen empfohlenen Preis von 450 Euro je 0,7-l-Flasche den Besitzer.

Quelle: Beam Suntory

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Yamazaki Mizunara 2022 Edition (1 x 0,7 l)
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