Jelli

Mit dem Jelli Rum hat das „Drilling“ in Hamburg-Bahrenfeld im Jahr 2022 eigenen Angaben zufolge den ersten White Rum der Hansestadt gelauncht. Das 2018 im Kesselhaus einer ehemaligen Marzipanfabrik eröffnete Café mit Bar und Destillerie bezieht für seinen Rum eine Bio-Zuckerrohrmelasse aus Paraguay. Zunächst wird die Melasse mittels zweierlei Hefen, einer Obstbrand- und einer Rumhefe, vergoren, ehe die Destillation auf einer 200 Liter großen Kupferbrennblase mit vier zuschaltbaren Verstärkerböden erfolgt […]