Im Laufe des letzten Jahres hat die Poli Distillerie in Schiavon in der italienischen Region Venetien ihren Brandy Italiano di Poli durch den Poli Athanor ersetzt. Jetzt kommt der neue Brandy, eine Assemblage aus drei und 15 Jahre alten Destillaten, auch nach Deutschland.
Drei und 15 Jahre alte Destillate
Wie für ihre Brandys üblich setzt die Poli Distillerie auch für den Poli Athanor auf heimische Trebbiano-di-Soave-Trauben, die nach der Fermentation auf der teilweise aus Kupfer bestehenden und „Athanor“ genannten Brennblase mit angrenzender Kolonne destilliert werden. Die Reifung findet in nicht näher beschriebenen Eichenholzfässern, die unter starken Temperaturschwankungen auf dem Dachboden der Brennerei liegen, statt. Zur Assemblage vermählt werden zu gleichen Teilen drei und 15 Jahre alte Destillate. Das Abfüllen geschieht mit einem Alkoholvolumen von 40 Prozent und soweit bekannt frei von Zusätzen inklusive Typage und Farbstoff. Poli verspricht eine Aromatik nach heißer Schokolade und frisch gebackenen Mandelplätzchen.
Im Eintreffen
Der Poli Athanor wird jetzt im deutschen Fachhandel eingeführt. Ein empfohlener Preis hat uns nicht erreicht.
Quelle: Poli Distillerie / Wein Wolf
