Die in Venezuela beheimatete Hacienda Santa Teresa stellt mit dem Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish die nächste speziell gefinishte Limited Edition ihres Santa Teresa 1796 vor. Dem voraus ging gegen Ende 2023 der Santa Teresa 1796 Speyside Whisky Cask Finish als Premiere der Cask Finish Series. Wieder bildete der originale Santa Teresa 1796, ein sogenannter Solera Rum mit dreistufigem Reifeprozess, die Grundlage. Dieser wird sowohl auf einer Column Still als auch auf einer Pot Still aus der Melasse regionalen Zuckerrohrs gewonnen. Ein leichtes und ein schweres Destillat aus der Column Still sowie ein Destillat aus der Pot Still werden separat für vier bis 35 Jahre statisch in Fässern gereift. Anschließend erfolgt die Vermählung, wiederum gefolgt von einer weiteren Reifung in einem vierstufigen Solera-System aus Hogsheads, die immer nur bis zur Hälfte geleert werden. Daraufhin gelangt der Rum in ein Solera Vat, ein großes Fass aus französischer Limousin-Eiche, das ebenfalls nie vollständig geleert wird. Bei der neuesten Limited Edition kam es zudem zu einer dreimonatigen Nachreifung in American-White-Oak-Casks, die sechs Monate lang ein Mazerat aus vier Jahre altem Rum sowie gemahlenem Kaffee mittelstark gerösteter Bio-Arabica-Kaffeebohnen aus eigenem Anbau beherbergten. Die gesamte Reifung ging im tropischen Klima vonstatten. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholvolumen von 46 Prozent und ohne Farbstoff. Denkbar ist eine Süßung ähnlich wie beim originalen Santa Teresa 1796 in Höhe von rund vier Gramm Zucker pro Liter – eine genaue Angabe fehlt hier jedoch.
Schenkt man den Tasting-Notes Glauben, entfaltet der rötlich-bernsteinfarbene Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish einen Geruch nach frisch gebrühtem Kaffee, Kakao, verkohltem Holz, Vanille und gebrannten Mandeln. Am Gaumen zeige sich eine kräftige, erdige Harmonie aus Kaffee, braunem Zucker, Kakaonibs, Tabak und getrockneter Frucht. Der Abgang sei tief und weich mit Spuren von Kakao, Kaffee und Eiche.
Voraussichtlich Ende August oder Anfang September wird der Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish in unbekannter Stückzahl im deutschen Fachhandel eintreffen. Die unverbindliche Preisempfehlung wird 59,99 Euro je 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung betragen.
Quelle: Bacardí
