Über Haromex kommen der Mexicat Tequila und der Perfecto Mezcal jetzt nach Deutschland. Beide, ein 100% Agave Tequila und ein Mezcal Artesanal Espadín, gehören zu Destilados Mexport, einem 2014 von Jorge Alvarez in Mexiko gegründeten Unternehmen.
Mexicat Tequila
Den Mexicat Tequila lässt Destilados Mexport von Marco Antonio Jauregui Huerta im mexikanischen Bundesstaat Jalisco herstellen. Die Herzen der betontermaßen reifen Blauen-Weber-Agaven werden in einem Ziegelofen gegart. Nach dem Pressen mittels einer Walzenmühle wird der Saft in einem Edelstahltank vergoren. Die Destillation erfolgt auf einer Pot Still aus Edelstahl mit Kupferspirale. Im Sinne eines Blanco wird ohne eine Reifung mit einem Alkoholvolumen von 40 Prozent und ohne Zusätze abgefüllt.
Tasting-Notes
Kräuter- und Zitrusnoten sind den Tasting-Notes zufolge in der Nase erkennbar, zusammen mit dem harmonischen Aroma von gekochter Agave. Eine seidige Textur am Gaumen sowie ein zunächst intensiver Agavengeschmack, der sich im Abgang süß und weich anfühle und den aromatischen Charakter von roher Agave am Anfang und gekochter Agave bestätige.
Perfecto Mezcal
Der Perfecto Mezcal wird von einem namentlich nicht genannten Produzenten im Dorf Santa Ana del Río im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca hergestellt. Als Grundlage dienen ausschließlich Espadín-Agaven. Deren Herzen werden in einem Erdofen gegart und geräuchert. Das anschließende Pressen geschieht unter Zuhilfenahme eines Tahona-Steinrads. Der so gewonnene Saft wird erst in einem 1000 Liter großen Holzbottich natürlich vergoren und dann auf einer 200 Liter großen Alambic langsam destilliert. Im Stil eines Joven erfolgt keine Reifung. In die Flasche gelangt der Mezcal mit einem ohne Zugabe von Wasser bei 45 Prozent eingestellten Alkoholvolumen.
Tasting-Notes
In der Nase zeigen sich laut Tasting-Notes rauchige Agavennoten, begleitet von erdigen Nuancen und feiner Würze. Am Gaumen präsentiere sich der Mezcal kraftvoll und dennoch ausgewogen mit Aromen von gerösteter Agave, dezenten Kräuternoten und einer angenehm mineralischen Struktur. Die feine Rauchnote bleibe dabei stets harmonisch eingebunden und sorge für einen langen, warmen Abgang mit würziger Tiefe.
Jetzt verfügbar
Neuerdings können der Mexicat Tequila und der Perfecto Mezcal im gut sortierten Fachhandel in Deutschland erworben werden. Empfohlene Preise liegen uns nicht vor.
Quelle: Haromex
