Im Jahr 2009 startete Balcones Distilling im US-Bundesstaat Texas mit dem Whisk(e)ybrennen. Über ein Jahrzehnt danach erfolgt dank Bottle Rocket die Markteinführung in Deutschland. Das in Berlin ansässige Unternehmen übernimmt hierzulande exklusiv die Distribution der im Kern aus fünf American Whisk(e)ys bestehenden Range. Alle Qualitäten aus dem Hause Balcones Distilling werden von Head Distiller Jared Himstedt per Destillation in Kupferbrennblasen gewonnen, in unterschiedlich beschaffene Eichenholzfässer in dem als wechselhaft beschriebenen Klima Texas zur Reifung gegeben sowie betontermaßen ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff in Flaschen abgefüllt. Angeführt wird das Kernsortiment von zwei Corn Whiskys: dem Balcones Baby Blue und dem Balcones True Blue. Beide werden ausschließlich aus geröstetem Blauen Mais gebrannt. Die Qualität Baby Blue kommt nach einer unbekannten Reifedauer mit einer Alkoholstärke von 46 Prozent in Flaschen. Der offiziellen Verkostungsnotiz zufolge entfaltet der Corn Whisky einen Geruch nach geschmolzener Butter, Kesselmais, Vanille, Toffee, Zimt, Muskatnuss, frisches Brot, Honig, frischer Kaffee und Schokolade. Der Geschmack liefere tropische Frucht, Aprikose, braunen Zucker, Zuckerwatte, süßen Tee mit Zitrone und geräucherte Chilis. Der Nachhall sei mittellang und wärmend mit einer Würze von Zimt und Leder, Minze und grünem Pfeffer. Währenddessen wird der True Blue nach mindestens zweijähriger Reifezeit mit einem Alkoholgehalt von 50 Prozent abgefüllt. Die Tasting-Notes versprechen reife Aprikose und Mango mit Zimt, karamellisiertem Zucker, Kakao und getrocknete Chilis. Im Mund tiefe Eiche und Kohle, schwarzen Tee und salzige Schokolade, gerösteter Mais und Kaffee. Der Nachklang hinterlasse getrocknete Kirschen und Brombeeren, gefolgt von Bitterschokolade und Tannine.
Weiterhin zählen zum Portfolio von Balcones Distilling der Balcones Texas Single Malt, der Balcones Texas Rye und der Balcones Brimstone. Im Fall des Balcones Texas Single Malt verarbeitet die Brennerei in ihren Kupferbrennblasen gemälzte Gerste. Nach einer unbekannten Reifezeit erfolgt das Abfüllen in Flaschen mit einem Alkoholvolumen von 53 Prozent. Die Verkostungsnotiz schreibt dem Geruch reife, gebutterte Steinfrucht, Banane und Birnen, Honig und Rosenwasser mit delikaten Zitrusakzenten zu. Der Geschmack sei seidig und vollmundig mit leicht getoastetem Brot mit frischer Butter und Marmelade. Im langen Nachklang verweile Toast und gebrannter Zucker, wechselnd zu reichem Malz und Holz mit ausgleichender Säure. Für den Balcones Texas Rye wird eine Mashbill ausschließlich aus Elbon-, Crystal-, Chocolate- und Roasted-Roggen herangezogen. Auf die Destillation folgt eine Reifung über einen nicht kommunizierten Zeitraum. Abgefüllt mit einem Alkoholgehalt von 50 Prozent entfalte der Rye Whisky einen Geruch nach leicht ausgekohlter Eiche, Sauerteigbrot, schwarzem Tee und Spuren von Pfeffer, führend zu fruchtigem Leder, Lokum und mit Schokolade überzogenen Kirschen. Geschmacklich cremig buttriges Toffee mit pfeffriger Würze sowie Spuren von Kaffee und Nüssen. Im mittellangen Abgang dunkle Schokolade und Erdnussbutter. Hinter dem Balcones Brimstone steckt wiederum ein Corn Whisky, der in speziell sonnengetrockneten und ausgeschabten Eichenholzfässern reifen darf. Der Geruch erinnert den offiziellen Tasting-Notes zufolge an Konditoreizucker, kalt-geräucherte Butter, Maisschote, BBQ, Steinfrucht, Chilipfeffer und Graham Cracker. Der Geschmack entfalte kandierten Eichenrauch, englischen Pfeifentabak, Butter, Orangenmarmelade, Fruchtcocktail, süßen Tee und Chilipfeffer. Im langen und trockenen Nachklang führe kräutrige Minze zu Mineralien und Rauch.
Seit Kurzem ist das Kernsortiment von Balcones Distilling zunehmend im gut sortierten Fachhandel verfügbar. Unverbindliche Preisempfehlungen existieren nicht.
Update (8. Juni 2020)
Anders als in einer ursprünglichen Fassung wiedergegeben ist nicht Kirsch Import, sondern Bottle Rocket sogar exklusiv für den Deutschlandvertrieb verantwortlich.
Quelle: Balcones Distilling
