Four Roses

Test: Four Roses Yellow Label

Der Four Roses Yellow Label ist ein Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der aus einer Mischung aus zehn verschiedenen Bourbon-Whiskeys entsteht. Diese zehn Whiskeys unterscheiden sich durch zwei verschiedene Getreidemischungen mit 60 Prozent respektive 75 Prozent Maisanteil als Ausgangsbasis und die Verwendung von fünf verschiedenen Hefekulturen für die Fermentierung. Allen Whiskeys gemein ist eine Reifezeit von fünf bis zehn Jahren in neuen, amerikanischen Eichenfässern. Im Anschluss an die Lagerung blendet der Master Distiller der Four-Roses-Brennerei die zehn […]

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Cascajal

Test: Cascajal Pisco Quebranta

Der Cascajal Pisco Quebranta ist ein peruanischer Pisco Puro, der ausschließlich aus der nicht aromatischen Traubensorte Quebranta hergestellt wird. Das Aroma des Traubenmost-Destillats aus Peru wird entscheidend von der Traube bestimmt. Getrennt von Stielen kommen die Trauben in einen Maischetank. Dort lässt man die Maische acht bis zwölf Stunden ruhen, damit sich die Aromen aus den Fruchtschalen lösen können. Der so entstandene Most wird von Schalen und Fruchtmark getrennt, die wiederum gepresst werden. Die separaten Moste gären im folgenden Prozess ohne […]