Test

Test: Topanito Reposado

Nach traditionellen Herstellungsverfahren gefertigt, ist der Topanito Reposado ein sechs Monate alter Tequila aus 100 Prozent Agavenzucker. Die verwendeten Agaven reifen zwischen sechs und 14 Jahre, bevor sie geerntet werden und in Ziegelsteinöfen 36 Stunden garen. Der nach dem Pressen gewonnene Saft wird mit Hefe versetzt, um die Gärung in Gang zu setzen. Nach 48 bis 60 Stunden der Fermentation findet eine zweifache Destillation in Kupferbrennblasen statt. Der Alkoholgehalt wird mit Wasser von hohen 55 Prozent auf übliche 40 Prozent gebracht, bevor der Tequila im […]

Test

Test: Topanito Blanco

Zur Herstellung des Topanito Blanco Tequilas wird zu 100 Prozent der Zucker aus sechs bis 14 Jahren gereiften Agaven verwendet. Diese werden 36 Stunden in traditionellen Ziegelsteinöfen gegart und anschließend gepresst, bevor durch Zusatz von Hefe die Gärung eintritt. Aus dem entstandenen Agavenwein wird durch zweifache Destillation in Kupferbrennblasen der Tequila gewonnen, dessen Alkoholgehalt anschließend von 55 Prozent auf eine Trinkstärke von 40 Prozent gebracht wird. Ohne Lagerung wird der klare Tequila direkt in Flaschen abgefüllt […]

Cardenal Mendoza

Test: Cardenal Mendoza Carta Real

Den Cardenal Mendoza Carta Real kreierte die im andalusischen Jerez de la Frontera beheimatete Bodega Sánchez Romate Hermanos im Jahr 1981 mit Blick auf das näher rückende Millenium. Am Anfang der Herstellung dieses Brandy de Jerez der Qualitätsstufe Solera Gran Reserva stehen die Trauben der Rebsorte Aíren. Auf deren Vinifizierung folgt die zweifache Destillation in Kupferbrennblasen, was aromatische Destillate – sogenannte Holandas – mit 60 bis 65 Prozent Alkoholgehalt hervorbringt. Anschließend reifen die Holandas im Durchschnitt 25 Jahre in einem […]

Anzeige
Lubuski

Test: Lubuski Gin Original

Zur Herstellung des Lubuski Gin Original werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, die aus dem Lebuser Land in Polen stammen. Hauptbestandteil ist Getreide für die Herstellung des Alkohols, zur Aromatisierung werden Wacholderbeeren, Kräuter und Gewürze, wie beispielsweise Zimt, Anis, Bittermandel, Lakritze und Schalen von Zitrusfrüchten genutzt. Der Lubuski Gin Original gehört zur Kategorie des destillierten Gins. Dieser destillierte Gin wird hergestellt, indem man dem verdünnten Neutralalkohol des Getreides die Wacholderbeeren sowie die restlichen […]

Patrón

Patrón Anejo im Test: Mit langer Reifung für Puristen

Den Patrón Anejo, einen 100% Agave Tequila, stellt die Hacienda Patrón im mexikanischen Bundesstaat Jalisco ausschließlich aus zwischen sechs und neun Jahre im Hochland gewachsenen Blaue-Weber-Agaven her. Die bereits bei der Ernte auf ihre Herzen gestutzten Agaven werden zur Verzuckerung circa 79 Stunden lang in Backsteinöfen gekocht und anschließend auf zweierlei Weise gepresst: einmal per Walzenmühlen, einmal mittels Tahona-Mill-Verfahren. Letzteres beschreibt das Pressen der Agavenherzen […]

Metaxa

Test: Metaxa 7 Sterne

Für den Metaxa 7 Sterne zeichnet das Unternehmen Metaxa mit Sitz in Kifissia am Rand der griechischen Hauptstadt Athen verantwortlich. Die Herstellung umfasst drei separate Produktionsschritte: Im ersten Vorgang erfolgt die Destillation griechischer Weißweine der Rebsorten Roditis, Savatiano und Sultana. Daraufhin lagert das Destillat für sieben Jahre in 300 bis 350 Liter großen Fässern aus französischer Limousin-Eiche. Des Weiteren wird ein Teil des Destillats in größere Fässer mit einem Volumen von 3.000 Litern eingelagert. In einem weiteren Prozess werden […]