Franziska Bischof aus dem fränkischen Wartmannsroth hat ihre Produktlinie vorgestellt. Die 29-Jährige stammt aus einer seit vier Generationen aktiven Brennerfamilie und verdankt ihr wissen ihrem Vater Anton, der mit seinen in einer 300-Liter-kontigentierten Kleinbrennerei produzierten Edelbränden zahlreiche Erfolge feierte. „Ich bin meinem Vater sehr dankbar für all das Wissen und die Erfahrungswerte, die er mir vermittelt hat. Nun liegt es an mir, auch mal neue Wege zu beschreiten.“
Nach ihrem Abitur trat die junge Fränkin zunächst allerdings nicht in die Fußstapfen ihres Vaters. Erst während eines siebenjährigen Aufenthalts in Italien inklusive eines Studiums des internationalen Marketings und Tousismusmanagements kam ihr die Erkenntnis: „Italien hat mir mit seinen Kräutern und Früchten die Aromen der Natur nahe gebracht. Das war wunderbar.“
2014 schloss Franziska Bischof ihre dreimonatige Ausbildung zur Edelbrandsommelière in Bayern ab, bereits mit den ersten Plänen einer eigenen Produktlinie und ihrem neuen persönlichen Titel „Franziska, die Brennerin“. Nun in 2015 fiel der Startschuss mit gleich vier Spirituosen: einem Whisky, einer Zwetschenspirituose, einem London Dry Gin und einem Williams Christ Brand.
Rebell Whisky
Diwa Zwetschge
Florian London Dry Gin
Musterknabe Williams Christ
Beim Rebell getauften Whisky handelt es sich einen Rhöner Single Grain Whisky aus Einzelfässern. Das Weizen-Malz-Destillat erfährt eine fünfjährige Reifung und ein Finish im 100-Liter-Kastanienfass. Diwa heißt ihr Zwetschgenbrand, der auf getrockneten Früchten lagert. Einen mit Flieder, Lavendel, Rose, Kamille, Holunder- und Hibiskusblüten kreierten London Dry Gin bringt Franziska Bischof unter dem Namen Florian – für der Blühende – auf den Markt. Ihr erstes eigenes Portfolio komplettiert ein Musterknabe genannter Williams Christ Brand, für den sie im Frankenland in Fahr am Main gewachsene Birnen verwendet. Erhältlich sind die Spirituosen über den Online-Shop 
der Brennerei Bischof.
Für die Zukunft hat die junge Brennerin weitere Plänen. Als Nächstes soll in 2016 die Ausbildung zur staatlich anerkannten Brennerin folgen.
Quelle: Franziska, die Brennerin
